Технологія виробництва рибних кормових гідролізатів
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Магістерська робота на тему «Технологія виробництва рибних кормових гідролізатів» містить 76 сторінок, 15 таблиць, 18 рисунок та 38 літературних джерел.
В роботі розроблені питання технології виробництва рибного кормового гі-дролізату методом автолізу. Розроблено заходи щодо охорони навколишнього се-редовища, та запропонована схема очищення води від забруднень, характерних для даного виробництва.
Розраховано економічну ефективність виробництва при впровадженні за-пропонованої технологічної схеми виготовлення рибних кормових гідролізатів.
Мета магістерської роботи – визначення найбільш ефективних умов автопро-теолізу білків рибної сировини.
Опис
Ключові слова
рибні кормові гідролізати, автопротиоліз, ферментування, fish feed hydrolysates, autoproteolysis, fermentation
Бібліографічний опис
Сірук Б.Р. Технологія виробництва рибних кормових гідролізатів : дипломна робота ... магістра : 181 Харчові технології. Київ, 2024. 76 с.