Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
м’ясо, сардельки, інулін, борошно топінамбура, технологія, показники якості
Бібліографічний опис
Момот І.В. Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Момот І.В. - Київ, 2022. - 107 с.