Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
м’ясо, сардельки, інулін, борошно топінамбура, технологія, показники якості
Бібліографічний опис
Момот І.В. Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням інулінвмісної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Момот І.В. - Київ, 2022. - 107 с.