Удосконалення технології рибних рулетів гарячого копчення
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
гаряче копчення, скумбрія, рибні рулети, технологія, показники якості
Бібліографічний опис
Ткачук О.О. Удосконалення технології рибних рулетів гарячого копчення : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Ткачук О.О. - Київ, 2021. – 91 с.