Проект господарства з вирощування товарної продукції раків

Abstract

Галузь аквакультури, як основа продовольчої безпеки, в умовах глобального розвитку потребує пошуку та розвитку оптимальних технологій вирощування існуючих та освоєння нових об’єктів культивування. Зокрема, це пов’язано з необхідністю у короткі строки виробити якісну харчову продукцію для постачання не лише на внутрішній ринок, але і можливого експорту. В контексті нових об’єктів актуальним є введення в індустріальну аквакультуру каліфорнійського рака Procambarus clarkii, який на відміну від аборигенних раків наших водойм здатен нарощувати товарну масу від 40,0 г за 3,5–4,0 міс товарного вирощування. Такий потенціал росту дозволить господарству в короткі терміни вийти та високий рівень рентабельності. Розроблений проєкт становить перспективу його реалізації, як складову галузі виробництва харчових продукції, що використовує інноваційний підхід для забезпечення продовольчої безпеки країни.