Розробка технології мꞌясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заморожені напівфабрикати, тeхнологiя, кріопротекторна дія, показники якості
Бібліографічний опис
Курбасов О. Розробка технології мꞌясних заморожених напівфабрикатів з використанням функціональних систем кріопротекторної дії : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Курбасов О. - Київ, 2023. – 90 с.