Обґрунтування технології виробництва перепелиних яєць

Abstract

Дипломна робота присвячена обґрунтуванню створення та оцінці економічної ефективності малого фермерського господарства з виробництва перепелиних яєць повного циклу (інкубація, вирощування, утримання) в с. Лемешівка Бориспільського району Київської області. У роботі розроблено детальний технологічний план оснащення ферми, обґрунтовано вибір Естонської породи як найбільш збалансованої для комбінованого виробництва (яйце + м’ясо) та здійснено комплексний розрахунок стартових інвестицій та річних фінансових показників. Мета роботи: обґрунтування технології створення та функціонування малого господарства з виробництва перепелиних яєць із високою економічною ефективністю виробництва. Об’єкт дослідження: різні методи та технологічні підходи до утримання, годівлі, забою, первинної переробки та зберігання готової продукції перепелів, спрямовані на підвищення ефективності виробництва. Предмет дослідження: технологічні, організаційні та економічні параметри, необхідні для проєктування та функціонування малого підприємства з виробництва перепелиних яєць (зокрема, обґрунтування вибору породи, обладнання, розрахунок витрат і доходів). Обсяг та структура магістерської роботи. Магістерська робота викладена на 52 сторінках комп’ютерного тексту і складається із вступу, основної частини (три розділи), висновків та списку використаних джерел. Робота містить 13 таблиць та 8 рисунків. Список літератури включає 47 найменувань джерел.The thesis is devoted to the justification of the creation and assessment of the economic efficiency of a small farm for the production of quail eggs of a full cycle (incubation, growing, maintenance) in the village of Lemeshivka, Boryspil district, Kyiv region. The work developed a detailed technological plan for equipping the farm, justified the choice of the Estonian breed as the most balanced for combined production (egg + meat) and carried out a comprehensive calculation of starting investments and annual financial indicators. Purpose of the work: justification of the technology for the creation and functioning of a small farm for the production of quail eggs with high economic efficiency of production. Object of research: various methods and technological approaches to the maintenance, feeding, slaughter, primary processing and storage of finished quail products, aimed at increasing production efficiency. Subject of research: technological, organizational and economic parameters necessary for the design and operation of a small enterprise for the production of quail eggs (in particular, justification of the choice of breed, equipment, calculation of costs and income). Scope and structure of the master's thesis. The master's thesis is presented on 50 pages of computer text and consists of an introduction, the main part (three sections), conclusions and a list of sources used. The work contains 13 tables and 8 figures. The list of references includes 44 names of sources.