Практичні рекомендації щодо виробництва райдужної форелі в умовах зростання попиту на технології циркулярної економіки

Abstract

У посібнику розкрито основні складові щодо виробництва райдужної форелі внаслідок зростання попиту на технології циркулярної економіки в умовах глобальних продовольчих і фінансових викликів. Наведено досвід формування пропозиції на райдужну форель у країнах Європейського Союзу та в світі з урахуванням цінової структури у ланцюгах постачання. Для поглиблення розуміння важливості вирощування даного виду риб, у виданні використано офіційні дані «Європейська обсерваторія для ринків продукції рибальства та аквакультури – порційний пструг у ЄС». Запропоновано базові підходи при формуванні пропозиції на райдужну форелі, шляхом використання рециркуляційних аквакультурних систем. Розкрито можливості формування пропозиції на райдужну форель в індустріальній аквакультурі у процесі становлення і функціонування циркулярної економіки. Розраховано на працівників рибного господарства, науково-педагогічних працівників, аспірантів, магістрів, фахівців аграрного сектору економіки України.