Вплив фітопрепаратів на формування якості сирокопчених продуктів з м’яса птиці

Ескіз

Дата

2023

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

функціональне спрямування, сирокопчені ковбаси, чебрець, бактеріальні культури, виробничий цикл, нітрити, нітрати, ялівець, оцінка якості

Бібліографічний опис

Богатирьов В. Вплив фітопрепаратів на формування якості сирокопчених продуктів з м’яса птиці : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Богатирьов В. - Київ, 2023. – 83 с.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced