Вплив фітопрепаратів на формування якості сирокопчених продуктів з м’яса птиці
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
функціональне спрямування, сирокопчені ковбаси, чебрець, бактеріальні культури, виробничий цикл, нітрити, нітрати, ялівець, оцінка якості
Бібліографічний опис
Богатирьов В. Вплив фітопрепаратів на формування якості сирокопчених продуктів з м’яса птиці : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Богатирьов В. - Київ, 2023. – 83 с.