Дослідження і розробка комп’ютерно-інтегрованої системи керування виробництвом майонезу з використанням КТЗ ОВЕН

Abstract

Актуальність теми. В умовах глобалізації ринків та посилення конкуренції, ефективність функціонування промислових підприємств, особливо харчової промисловості, безпосередньо залежить від рівня автоматизації виробничих процесів. Олійно-жировий комплекс України є однією з ключових галузей економіки, що потребує постійної модернізації для забезпечення стабільної якості продукції та зниження собівартості. Виробництво на олійному заводі характеризується складними технологічними процесами: від екстракції та рафінації олії до тонкого емульгування у майонезному цеху. Недостатній рівень автоматизованого керування цими процесами призводить до: 1. Нестабільної якості кінцевого продукту (через людський фактор та несвоєчасне реагування на відхилення параметрів). 2. Надмірних витрат ресурсів (енергія, сировина) через неоптимальні режими роботи обладнання. 3. Зниження продуктивності через простої та повільне переналагодження обладнання. Розробка та впровадження сучасної системи автоматизованого керування технологічними процесами є критично важливим кроком для забезпечення енергоефективності, екологічності та конкурентоспроможності маслозаводу на сучасному ринку. Метою дипломної роботи є теоретичне обґрунтування та практична розробка структури і функціональних елементів системи автоматизованого керування ключовими процесами на маслозаводі для підвищення їхньої ефективності, стабільності та економічності. Для досягнення поставленої мети необхідно виконати такі завдання: 1. Провести аналіз існуючих технологічних процесів на олійному заводі (зокрема, процесу підготовки сировини, змішування та гомогенізації) з точки зору їх автоматизації. 2. Визначити основні об’єкти керування, технологічні параметри та необхідні засоби вимірювання. 3. Розробити математичні моделі ключових технологічних процесів, необхідні для синтезу алгоритмів керування. 4. Синтезувати та обґрунтувати вибір оптимальних алгоритмів автоматичного регулювання для підтримання заданих параметрів (температури, тиску, рівня, в'язкості). 5. Розробити функціональну та структурну схеми системи автоматизації, включаючи вибір апаратної бази (контролери, датчики, виконавчі механізми). 6. Оцінити очікувану техніко-економічну ефективність від впровадження розробленої системи автоматизації. Об’єктом дослідження є технологічні процеси виробництва продукції у майонезному цеху. Предметом дослідження є методи та засоби автоматизації, принципи побудови та функціонування системи автоматизованого керування технологічними процесами майонезного цеху . У процесі роботи були використані такі методи: - системний аналіз — для визначення функціональної структури об'єкта керування. - теоретичні основи автоматичного керування — для синтезу та аналізу стійкості регуляторів і алгоритмів. - математичне моделювання — для опису динаміки технологічних процесів та їхньої імітації. - аналіз науково-технічної літератури та нормативної документації — для вибору апаратної бази та обґрунтування технічних рішень.