Технологічні аспекти отримання маточного молочка в умовах Голосіївської навчально-дослідної пасіки

Abstract

У процесі одомашнення тварин людина забезпечувала їх найбільш доступними кормами для отримання продукції. Останні десятиліття показали, що глибоке вивчення потреб тварин в енергії, білках (включаючи амінокислоти), ліпідах, вітамінах, мінеральних солях тощо, дозволяє пасічникам контролювати та точно визначати бажаний рівень продуктивності. Основною метою бджоляра є отримання максимальної кількості товарного меду та перги, що виправдовує його зусилля у розведенні бджіл. Хоча запилювальна діяльність бджіл має значний економічний інтерес і сприяє розвитку бджільництва, вона поки що не компенсує витрати настільки, щоб розводити бджіл без можливості виробництва товарного меду та перги. Мед не є продуктом, що отримується за рахунок інших кормів, на відміну, наприклад, від молока. Бджоли самостійно виробляють мед, як для комерційних цілей, так і для власного харчування. Чим більша частка товарного меду, тим менше залишається для живлення бджіл, і навпаки. У періоди рясного медозбору кількість меду, зібраного бджолами, може бути достатньою як для їхнього харчування, так і для продажу в обсягах, що забезпечують необхідну рентабельність бджільництва. Якщо бджолосім'ї слабкі, а в даній зоні недостатньо медоносних рослин, рентабельність бджільництва може знижуватися через значне зменшення кількості меду, необхідного для харчування бджіл. Низький рівень годівлі та використання неповноцінних кормів призводять до виникнення слаборозвинених сімей, які збирають мало меду або зовсім не збирають його. У зв'язку з цим, бджолярі часто починають годувати бджіл цукром, щоб компенсувати втрати меду, який вони забирають для забезпечення свого існування. Проте це не означає, що така практика є раціональною або ґрунтується на знанні фізіологічних потреб бджіл. Слід визнати, що виробництво додаткових продуктів бджільництва на пасіках розвивається недостатньо. Одним із цінних продуктів є маточне молочко. Маточне молочко використовується для виготовлення лікувальних препаратів та косметичних засобів. Це особливий корм, що має високу біологічну активність. Найбільше його виділяють наприкінці весни та влітку. Бджоли годують маточних личинок і дорослих маток саме цим молочком. Також молоді бджолині та трутневі личинки отримують маточне молочко, хоча його склад і властивості поступаються маточному. На пасіках застосовують технологію збору молочка з маточників, коли його запас досягає 200-250 мг. Впровадження маточного молочка як додаткового продукту бджільництва сприяє підвищенню рентабельності галузі. Актуальність цієї роботи обумовлена вдосконаленням технології отримання маточного молочка з урахуванням нових технологічних методів та біологічних особливостей медоносних бджіл, що дозволяє збільшити вихід цього продукту від однієї бджолиної сім'ї. Мета і завдання дослідження. Метою даної роботи було дослідити біологічні основи отримання бджолиного маточного молочка, враховуючи особливості бджолиної сім'ї як біологічної та господарської одиниці, а також вплив спеціальних технологічних прийомів на кількісні показники та вихід маточного молочка. Для досягнення цієї мети були визначені такі завдання: 1. Визначити найбільш ефективні методи формування бджолиних сімей для отримання маточного молочка, а також оптимальні терміни його збору та тривалість використання сімей у процесі виробництва. 2. Дослідити, як сезонний період впливає на продукцію маточного молочка бджолиними сім'ями. 3. Встановити вік та кількість бджолиних личинок, які підставляються сім'ї-виховательці для маточного виховання, а також уточнити оптимальний час для відбору маточного молочка з мисочок. 4. Вивчити вплив абіотичних факторів, таких як стимулююча підгодівля та надходження нектару у вулик. Наукова новизна одержаних результатів. У результаті проведеної роботи були визначені біологічні основи оптимального віку личинок, призначених для маточного виховання, а також строки відбору маточного молочка з мисочок в умовах Лісостепу. Отримані дані вказують на найбільш ефективні методи формування сімей-виховательок і доцільну тривалість їх використання для виробництва маточного молочка, а також оптимальні терміни отримання цього продукту протягом сезону. Було встановлено вплив різних технологічних прийомів на якість виробленого маточного молочка. Практичне значення одержаних результатів. На основі проведених досліджень, ми рекомендуємо формувати сім'ї-виховательки без маток у зоні Лісостепу в період з 20 червня по 20 липня для досягнення оптимальної кількості маточного молочка. Рекомендується використовувати стимулюючу підгодівлю, оскільки застосування вуглеводно-білкової суміші (мед + цукровий сироп + 5% сухий пилок) дозволяє бджолиним сім'ям збільшити виробництво маточного молочка на 66,6% у порівнянні з традиційними методами.