Удосконалення технології варених ковбасних виробів з додаванням нетрадиційної сировини
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
мідії, рослинна сировина, варені ковбасні вироби, фізико-хімічні показники та органолептична оцінка
Бібліографічний опис
Колесник Н.В. Удосконалення технології варених ковбасних виробів з додаванням нетрадиційної сировини : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Колесник Н.В. - Київ, 2021. – 82 с.