Порівняльне оцінювання м’ясної продуктивності курчат-бройлерів різних кросів

Abstract

Магістерська кваліфікаційна робота «Порівняльне оцінювання м’ясної продуктивності курчат-бройлерів різних кросів» викладена на 55 сторінках комп’ютерного тексту і містить 9 рисунків, 9 таблиць, 43 посилання на літературні джерела. Структура роботи: складається зі вступу, п’яти розділів, висновків і пропозицій та списку використаних джерел. Мета дослідження: Порівняти м’ясну продуктивність курчат-бройлерів кросів «Кобб-500» і «Росс-308» в умовах ПрАТ «Миронівська птахофабрика». Предмет дослідження: показники живої маси, середньодобового приросту живої маси, витрат корму, виходу тушок та окремих частин. Об’єкт дослідження: технологія виробництва м’яса бройлерів кросів «Кобб-500» та «Росс-308». Методи дослідження: аналізу та синтезу, експериментальні, емпіричні. За результатами проведених досліджень встановлено, що для виробництва м’яса курчат-бройлерів на ПрАТ «Миронівська птахофабрика» використовуються кроси «Кобб-500» і «Росс-308». Вирощування здійснюється у безвіконних пташниках на підлозі на глибокій підстилці. Для годівлі бройлерів застосовуються сухі повнораціонні комбікорми. Аналіз показників живої маси бройлерів свідчить, що у більшості періодів вирощування вони не відповідали стандарту. За фактичними даними живої маси бройлери кросу «Кобб-500» переважали бройлерів кросу «Росс-308». У 42-доовому віці вірогідна різниця (Р<0,001) становила 179,1 г. Птиця кросу «Кобб-500» характеризується вищими показниками забійного виходу (на 1,1%) порівняно з кросом «Росс-308». Однак, бройлери кросу «Росс-308» мали більший вихід передньої частини тушок і, в тому числі, вихід філе загалом (на 1,93%).Master's thesis “Comparative assessment of meat productivity of broiler chickens of different crosses” is presented in 55 pages of computer text and contains 9 figures, 9 tables, and 43 references to literary sources. Structure of the work: consists of an introduction, five chapters, conclusions and recommendations, and a list of references. Research objective: To compare the meat productivity of “Cobb-500” and “Ross-308” broiler chickens at Mironivska Poultry Farm PJSC. Subject of the study: indicators of live weight, average daily live weight gain, feed consumption, carcass yield, and individual parts. Object of the study: technology for the production of meat from Cobb-500 and “Ross-308” broiler crosses. Research methods: analysis and synthesis, experimental, empirical. The results of the research showed that “Cobb-500” and “Ross-308” crosses are used for broiler chicken meat production at Mironivska Poultry Farm PJSC. The chickens are raised in windowless poultry houses on deep litter flooring. Dry complete feed is used to feed broilers. Analysis of broiler live weight indicators shows that in most rearing periods they did not meet the standard. According to actual live weight data, “Cobb-500” broilers prevailed over “Ross-308” broilers. At 42 days of age, the probable difference (P<0.001) was 179.1 g. “Cobb-500” crossbred birds are characterized by higher slaughter yield (by 1.1%) compared to “Ross-308” crossbred birds. However, “Ross-308” broilers had a higher yield of the front part of the carcass and, in particular, a higher overall fillet yield (by 1.93%).