Дослідження органолептичних характеристик гірких настоїв пряно-ароматичної сировини для виробництва напоїв
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НУБіП України
Анотація
В статті представлена теза доповіді учасника Міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. м. Київ.
Опис
Ключові слова
пряно-ароматична сировина, органолептичні характеристики, технологія алкогольних напоїв, гіркі настої, spicy and aromatic raw materials, organoleptic characteristics, beverage technology, bitter infusions
Бібліографічний опис
Дослідження органолептичних характеристик гірких настоїв пряно-ароматичної сировини для виробництва напоїв / М. В. Білько, О. В. Громов, М. Г. Чехун, Т. О. Громов // Матеріали доповідей міжнародної науково-практичної конференції «Інноваційні технології виробництва, логістики та переробки продукції рослинництва» присвяченої 110-річчю від дня народження видатного вченого, основоположника кафедри технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва, завідувача кафедри з 1968 по 1987 рр., доктора сільськогосподарських наук, професора Лесика Бориса Васильовича, 2-3 червня 2025 р. – Київ : НУБіП,2025. – С. 18-22.