Удосконалення технології швидкозаморожених напівфабрикатів із стерляді
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
стерлядь, фукуc, лaмінaрія, рибнi кoтлети, швидкoзaмoрoженi нaпівфaбрикaти, технoлoгія вирoбництвa, хoлoдильне зберігaння
Бібліографічний опис
Козаков Ю.В. Удосконалення технології швидкозаморожених напівфабрикатів із стерляді : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Козаков Ю.В. - Київ, 2023. – 75 с.