Модернізація ферми з виробництва молока на прикладі ФГ „Филенківське“ Полтавської області

Abstract

В останні роки, не зважаючи на військовий стан, в Україні відбувається інтенсивний розвиток молочного скотарства за рахунок промислового сектору. В даній роботі, на прикладі Фермерського господарства Филенківске Полтавської області, яке проводить часткову реконструкцію наявних приміщень та будівництво нової високотехнологічної ферми на 1500 дійних корів, приведено як опис вибраної технології, так і строки її окупності в залежності від прийнятих напрямів такої роботи. Наведено основні умови та дієві фактори, які можуть сприяти швидкій окупності вкладених коштів. В якості основних новацій наведено можливості останніх досягненнь в області геноміки, систем створення комфортних умов, годівлі та виробництва кормів. В якості системного підходу розглянуто основні етапи інжинірингу при реалізації такого проекту. Відмічено важливість отримання не тільки певної кількості молока а й досягнення високих показників його якості, саме від чого буде залежати кінцева ціна на цю продукцію. В якості експериментальної частини наведено аналіз щоденної кількості та якості молока (всього за 275 календарних днів) за останні місяці 2025 року, яке реалізується на молокопереробний завод. Проведена оцінка коливань валових добових надоїв по стаду, та зав’язків між основними компонентами молока (вмістом жиру та білка, кислотністю, щільністю молока та точкою замерзання, рівнем сечовини). Підтверджена загально біологічна залежність зменшення абсолютних показників вмісту жиру та білка з зростанням надоїв по стаду корів голштинської породи. Особливу увагу приділено коливанням рівню сечовини молока, яке може слугувати індикатором ефективності використання корму коровами та правильності побудови раціону. Надано рекомендації, щодо контролю основних компонент молока для оцінки успішності реалізації запланованого проєкту для підвищення продуктивності, покащення якості молока і тим самим швидкої окупності капітальних вкладень.