Розробка технології молочних продуктів на основі рослинних замінників молока
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
альтернативна продукція на рослинній основі, соєве молоко, біфідойогурт, полікомпонентна пробіотична закваска, рослинна сировина, стевіозид
Бібліографічний опис
Толок Є.В. Розробка технології молочних продуктів на основі рослинних замінників молока : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Толок Є.В. - Київ, 2023. – 82 с.