Розробка рецептур і технології виробництва низькокалорійних емульсійних соусів спеціалізованого призначення
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
дикорослі ягоди, водоростева сировина, пастеризовані соуси, показники якості та безпечності, харчова цінність
Бібліографічний опис
Завадська А.В. Розробка рецептур і технології виробництва низькокалорійних емульсійних соусів спеціалізованого призначення : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Завадська А.В. - Київ, 2022. - 96 с.