Санітарно-гігієнічна оцінка використання підкислювача "Аквасан" при вирощуванні курчат-бройлерів
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НУБіП України
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата ветеринарних наук зі спеціальності 16.00.06 «Гігієна тварин та ветеринарна санітарія». Національний університет біоресурсів і природокористування України. Київ, 2020.
Дисертаційне дослідження спрямовано на розроблення підкислювача для курчат-бройлерів, його санітарно-гігієнічну оцінку, вплив на продуктивність птиці і якість продуктів забою.
Вперше науково обґрунтовано склад нового рідкого підкислювача
«Аквасан» для курчат-бройлерів, створеного на основі органічних
та неорганічних кислот. Експериментально встановлено оптимальну дозу застосування підкислювача «Аквасан», яка становить 0,1 % розчин препаратудля випоювання курчатам-бройлерам з 27 доби вирощування. Доведено його позитивний вплив на мікрофлору кишкового тракту та структуру слизової оболонки тонкого кишечника курчат-бройлерів. Встановлено зменшення відходу курчат-бройлерів у 2,3 раза, що забезпечує збереженість поголів’я на рівні 96,2 %. Доведено позитивну дію на продуктивність курчат-бройлерів, показники забою тушок, резистентність та обмін речовин у курчат-бройлерів.
Встановлено відсутність негативного впливу підкислювача «Аквасан» на якість та біологічну цінність м’яса курчат-бройлерів.
Підкислювач «Аквасан» позитивно впливав на мікрофлору шлунково кишкового тракту курчат-бройлерів та знижував контамінацію тушок
патогенною і умовно-патогенною мікрофлорою під час їх переробки.
Встановлено зменшення чисельності мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів на шкірі тушок курчат-бройлерів у 1,8–1,9 разата на черевній стінці – у 3 рази, а кількості бактерії групи кишкових паличок – відповідно у 2,9–4 та 3,6 раза. Препарат «Аквасан» за ефективністю застосування не поступався зарубіжним аналогам, зокрема підкислювачу «Фідацид Макс Л».
Опис
Thesis for a candidate degree in veterinary sciences, specialty 16.00.06
«Animal Hygiene and Veterinary Sanitation». National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine. Kyiv, 2020.
Thesis is aimed at the development of acidifier agent for broiler chickens
its sanitary and hygienic assessment, impact on poultry productivity and quality of slaughter products.
For the first time, the composition of a new liquid acidifier «Aquasan»
for broiler chickens create based on organic and inorganic acids is scientifically substantiated. The use of acidifier «Aquasan» in a dose of 0.1 % of working solution for feeding of broiler chickens from the 27th day of raising has been experimentally established. Its positive effect on the microflora of gastrointestinal tract of chickens and the structure of small intestinal mucosa has been proved. Broiler mortality has been reduced by 2.3 times and the number of livestock has been increased to 96.2 % by feeding of acidifier «Aquasan». The positive effect of acidifier on the performance of chickens, slaughter rates of carcasses and on the condition of the body of broilers
has been experimentally investigated. It has been proven the absence of acute, subacute and chronic toxicity of chicken meat and high quality of product and biological value of broiler meat for the use of acidifier «Aquasan».
The influence of acidifier «Aquasan» on the microflora of gastrointestinal
tract of chickens and the level of contamination of broiler carcasses by pathogenic and conditionally pathogenic microflora during their processing in the slaughterhouse has been revealed. The mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganismscontent has been decreased on the skin of carcasses in 1.8 to 1.9 times and on the abdominal wall – in 3 times, and the number of coliform bacteria – in 2.9–4 times and 3.6 times, respectively.
Ключові слова
курчата-бройлери, підкислювач «Аквасан», «Фідацид Макс Л», резистентність, обмін речовин, продуктивність, показники забою, якість м’яса, broiler chickens, acidifier «Aquasan», resistance, metabolism, productivity, slaughter rates, meat quality
Бібліографічний опис
Санітарно-гігієнічна оцінка використання підкислювача "Аквасан" при вирощуванні курчат-бройлерів: автор. дис. . кандидата ветеринарних наук: 16.00.06 "Гігієна тварин та ветеринарна санітарія" (ветеринарні науки) / О.В. Демчишин ; Національний університет біоресурсів і природокористування України. - К., 2020. - 23 с.