Дослідження ефективності освітніх програм з питань здорового харчування для формування здорових харчових звичок у дітей

Abstract

Магістерська робота на тему «Дослідження ефективності освітніх програм з питань здорового харчування для формування здорових харчових звичок у дітей» складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаної літератури, який містить 52 найменування. Повний текст роботи – 53 сторінки, з них основного тексту – 47 сторінок, містить 2 таблиці та 6 рисунків. У вступі до магістерської роботи визначені актуальність, мета, завдання, об’єкт, предмет, методи дослідження, теоретична цінність, практичне значення дослідження. У І розділі магістерської роботи проаналізовані наукові джерела з проблеми формування здорових харчових звичок у дітей та, зокрема, стан розроблення освітніх програм з питань здорового харчування; розкрити поняття, пов’язані з темою дослідження: «харчові звички», «освітні програми з питань здорової поведінки», «здорове харчування дітей», «психоедукація», «підходи, орієнтовані на дітей», «навчання в грі» тощо. Проаналізовано зв’язок харчування та харчових звічок зі здоров’ям дітей. Систематизовано основні чинники, що впливають на формування харчових вподобань школярів молодших класів (діти 7-10 років). Виявлено, що формування здорових харчових звичок потребує комплексного підходу, який включає освітні програми для дітей та батьків, створення сприятливого середовища для здорового харчування в школах, обмеження доступу до нездорової їжі. У ІІ розділі магістерської роботи здійснено емпіричне дослідження впливу освітніх програм на формування здорових харчових звичок у дітей. З цією метою використано такі методики: анкетування батьків та опитування дітей щодо рівня сформованості здорових харчових звичок. Дослідження проводилося на базі Дитячого центру розвитку «Перлинка» у м. Києві. У дослідженні брало участь 27 осіб, з них 12 дівчаток та 15 хлопчиків. Опитування вихованців Дитячого центру розвитку «Перлинка» проводилось у формі гри. Батьки надали відповідний дозвіл на дослідження сформованості здорової харчової поведінки у їхніх дітей та апробацію розробленої нами освітньої програми з застосуванням ігрових технологій. Результати анкетування батьків показали, що вони у переважній більшості сприяють здоровому харчуванню своїх дітей, хоча інколи дозволяють нездорову їжу. У багатьох сім’ях дорослі не вважають доцільним, або відчувають брак знань для пояснення дітям цінності якісного складу їжі. У ІІІ розділі магістерської роботи розроблено та апробовано освітню програму з ігровими технологіями для формування здорових харчових звичок у дітей молодшого шкільного віку. Оцінено ефективність освітньої програми з формування здорових харчових звичок у дітей 7-10 років. Розроблена програма на основі ігрових технологій визнана більшістю родин, які брали в ній участь, ефективною і в основному успішно вплинула на формування культури харчової поведінки у дітей молодшого шкільного віку. У висновках узагальнено результати дослідження щодо ефективності освітніх програм з питань здорового харчування для формування здорових харчових звичок у дітей відповідно до завдань магістерської кваліфікаційної роботи. Подані основні результати проведеного емпіричного дослідження.