Удосконалення технології переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко»
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було удосконалити технологію переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко» шляхом розширення асортименту виробленої продукції.
Птахівництво в Україні є найбільш розвиненою галуззю тваринництва, оскільки птахівництво відрізняється скоростиглістю. Ця галузь гарантує свій стрімкий розвиток завдяки швидкому поверненню інвестованих коштів і виробництву різноманітних видів продукції.
Однак, на галузь птахівнитцва як в Україні, так і в світі негативно вплинули соціальні обмеження, котрі були пов'язані з коронавірусом. Наразі, через військові дії рф вітчизняне птахівництво зазнало негативних змін, які проявляються у втраті можливості виробництва, фактичній відсутності фінансової підтримки та підвищенні ризиків через значне погіршення інвестиційного забезпечення.
За результатами проведених досліджень встановлено, що МПЗ «Легко» належить до структури агрохлдингу «МХП» і для переробки м’яса бройлерів на даному підприємстві використовують тушки курчат кросу «Кобб-500», яких вирощують і забивають в умовах ПрАТ «Миронівська птахофабрика».
Опис
Ключові слова
птахівництво, м’ясні кури, продуктивність бройлерів, poultry farming, meat chickens, broiler productivity
Бібліографічний опис
Уніяка Б.Ю. Удосконалення технології переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко» : дипломна робота ... магістра : 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. Київ, 2024. 74 с.