Удосконалення технології переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко»

dc.contributor.advisorМельник, В.
dc.contributor.authorУніяка, Б. Ю.
dc.date.accessioned2025-06-10T07:45:08Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМетою роботи було удосконалити технологію переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко» шляхом розширення асортименту виробленої продукції. Птахівництво в Україні є найбільш розвиненою галуззю тваринництва, оскільки птахівництво відрізняється скоростиглістю. Ця галузь гарантує свій стрімкий розвиток завдяки швидкому поверненню інвестованих коштів і виробництву різноманітних видів продукції. Однак, на галузь птахівнитцва як в Україні, так і в світі негативно вплинули соціальні обмеження, котрі були пов’язані з коронавірусом. Наразі, через військові дії рф вітчизняне птахівництво зазнало негативних змін, які проявляються у втраті можливості виробництва, фактичній відсутності фінансової підтримки та підвищенні ризиків через значне погіршення інвестиційного забезпечення. За результатами проведених досліджень встановлено, що МПЗ «Легко» належить до структури агрохлдингу «МХП» і для переробки м’яса бройлерів на даному підприємстві використовують тушки курчат кросу «Кобб-500», яких вирощують і забивають в умовах ПрАТ «Миронівська птахофабрика».
dc.identifier.citationУніяка Б.Ю. Удосконалення технології переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко» : дипломна робота ... магістра : 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. Київ, 2024. 74 с.
dc.identifier.urihttps://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/10980
dc.language.isouk
dc.subjectптахівництво
dc.subjectм’ясні кури
dc.subjectпродуктивність бройлерів
dc.subjectpoultry farming
dc.subjectmeat chickens
dc.subjectbroiler productivity
dc.titleУдосконалення технології переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко»
dc.typeThesis
thesis.degree.departamentТехнологій у птахівництві, свинарстві та вівчарстві
thesis.degree.grantorФакультет тваринництва та водних біоресурсів
thesis.degree.specialtyТехнологія виробництва і переробки продукції тваринництва

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
Uniiaka_Mahisterska_Udoskonalennia_tekhnolohii_pererobky.pdf
Розмір:
1.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис: