Удосконалення технології переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко»
dc.contributor.advisor | Мельник, В. | |
dc.contributor.author | Уніяка, Б. Ю. | |
dc.date.accessioned | 2025-06-10T07:45:08Z | |
dc.date.issued | 2024 | |
dc.description.abstract | Метою роботи було удосконалити технологію переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко» шляхом розширення асортименту виробленої продукції. Птахівництво в Україні є найбільш розвиненою галуззю тваринництва, оскільки птахівництво відрізняється скоростиглістю. Ця галузь гарантує свій стрімкий розвиток завдяки швидкому поверненню інвестованих коштів і виробництву різноманітних видів продукції. Однак, на галузь птахівнитцва як в Україні, так і в світі негативно вплинули соціальні обмеження, котрі були пов’язані з коронавірусом. Наразі, через військові дії рф вітчизняне птахівництво зазнало негативних змін, які проявляються у втраті можливості виробництва, фактичній відсутності фінансової підтримки та підвищенні ризиків через значне погіршення інвестиційного забезпечення. За результатами проведених досліджень встановлено, що МПЗ «Легко» належить до структури агрохлдингу «МХП» і для переробки м’яса бройлерів на даному підприємстві використовують тушки курчат кросу «Кобб-500», яких вирощують і забивають в умовах ПрАТ «Миронівська птахофабрика». | |
dc.identifier.citation | Уніяка Б.Ю. Удосконалення технології переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко» : дипломна робота ... магістра : 204 Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. Київ, 2024. 74 с. | |
dc.identifier.uri | https://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/10980 | |
dc.language.iso | uk | |
dc.subject | птахівництво | |
dc.subject | м’ясні кури | |
dc.subject | продуктивність бройлерів | |
dc.subject | poultry farming | |
dc.subject | meat chickens | |
dc.subject | broiler productivity | |
dc.title | Удосконалення технології переробки м’яса курчат-бройлерів в умовах МПЗ «Легко» | |
dc.type | Thesis | |
thesis.degree.departament | Технологій у птахівництві, свинарстві та вівчарстві | |
thesis.degree.grantor | Факультет тваринництва та водних біоресурсів | |
thesis.degree.specialty | Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Uniiaka_Mahisterska_Udoskonalennia_tekhnolohii_pererobky.pdf
- Розмір:
- 1.4 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed to upon submission
- Опис: