Жирнокислотний склад м’язової тканини кролів під час застосування вітаміну Е у водорозчинній формі
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВЦ НУБіП України
Анотація
Вивчено вплив вітаміну Е у полімерних носіях на
жирнокислотний склад м’язової тканини кролів. Встановлено, що вітамін Е
у водорозчинній формі сповільнює процеси окиснення, внаслідок чого
покращується проникність клітинних мембран, а також відбувається
накопичення у більшій кількості незамінних жирних кислот, надаючи
м’язовій тканині кролів вищої біологічної цінності.
Опис
Ключові слова
кролі, вітамін Е, продукти забою, диблок-кополімери
Бібліографічний опис
Жирнокислотний склад м’язової тканини кролів під час застосування вітаміну Е у водорозчинній формі / М.В. Ігнатовська // Науковий вісник НУБіП України. Серія : Ветеринарна медицина, якість і безпека продукції тваринництва. – К. : ВЦ НУБіП України, 2018. - Вип. 285. – С. 123 - 127