Розроблення гастрономічного туру до Полтави

Abstract

В першому розділі розглянуто наукові підходи до визначення поняття гастрономічного туризму, його структурні елементи, функціональне призначення та чинники формування. Визначено роль кулінарної спадщини у розвитку туристичних маршрутів і популяризації регіонального продукту. В другому розділі проаналізовано стан гастрономічного туризму в Полтаві, досліджено існуючі ініціативи, маршрути й події, пов’язані з локальною кухнею. Виявлено основні бар’єри для розвитку цього напряму та окреслено можливості для його активізації. В третьому розділі розроблено концепцію авторського гастрономічного туру, орієнтованого на використання автентичних кулінарних традицій Полтавщини. Проведено обґрунтування економічної доцільності маршруту з урахуванням його практичної реалізації.