Розробка технології зефіру без додавання цукру та з підвищеним вмістом білку
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
альбумін, натуральні підсолоджувачі, агар-агар, технологічна схема, температура, без цукру, для діабетиків, для схуднення
Бібліографічний опис
Чижевська В.Р. Розробка технології зефіру без додавання цукру та з підвищеним вмістом білку : дипломна робота ... магістра : 181 «Харчові технології» / Чижевська В.Р. - Київ, 2022. - 56 с.