<link rel="stylesheet" href="styles.f3b1fba60ec7970c.css">

Харчова хімія

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorБаль-Прилипко, Лариса Вацлавівна
dc.contributor.authorНіколаєнко, Микола Станіславович
dc.contributor.authorМенчинська, Аліна Анатоліївна
dc.contributor.authorСлободянюк, Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorБаль, Іван Миколайович
dc.contributor.authorІсраелян, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorГолембовська, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorІванюта, Анастасія Олександрівна
dc.date.accessioned2026-09-30T06:21:30Z
dc.date.issued2026
dc.descriptionРекомендовано до видання рішенням вченої ради Національного університету біоресурсів і природокористування України
dc.description.abstractЗміст навчального посібника відповідає навчальній програмі дисципліни «Харчова хімія». Навчальний посібник буде корисний здобувачам вищої освіти та викладачам закладів вищої освіти.
dc.identifier.citationХарчова хімія : навчальний посібник / І. М. Устименко [та ін.]. - Київ : РВВ НУБіП України, 2026. - 264 с.
dc.identifier.urihttps://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/17711
dc.language.isouk
dc.publisherРВВ НУБіП України
dc.subjectхарактеристика та хімічна структура
dc.subjectдисперсні системи харчових продуктів
dc.subjectбілкові системи
dc.subjectліпіди
dc.subjectCharacteristics and chemical structure
dc.subjectdispersion systems in foodstuffs
dc.subjectprotein systems
dc.subjectlipids
dc.titleХарчова хімія
dc.typeStudyGuide
dspace.author.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1770-5774
dspace.author.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7242-3227
dspace.author.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9489-8610
dspace.author.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0171-5780
dspace.author.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2213-4985
thesis.degree.departamentТехнології м’ясних, рибних та морепродуктів
thesis.degree.grantorФакультет харчових наук, нутриціології та управління якістю

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ustymenko_Kharchova_khimiia_posibnyk.pdf
Розмір:
6,73 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Зібрання

Підручники та навчальні посібники