Удосконалення технології виробництва меду в умовах використання медоносних угідь Житомирщини
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НУБіП України
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук зі спеціальності 06.02.04 «Технологія виробництва продуктів тваринництва». Національний університет біоресурсів і природокористування України. Київ, 2019. У дисертації викладено науково обґрунтовану удосконалену технологію виробництва меду в умовах використання медоносних угідь Житомирщини. Встановлено, що медовий запас на Житомирщині, який можуть використати бджоли впродовж медоносного сезону, дозволяє збільшити медову продуктивність до 45 кг, реалізувати яку бджолині сім’ї змогли за утримання їх в уніфікованих багатофункціональних вуликах та використання ранньовесняного медозбору з ріпаку озимого. Використання уніфікованого вулика гарантує виробництво монофлорного ріпакового меду вищого ґатунку, що містить 137Cs не більше 40 Бк/кг. Досліджено, що в умовах Житомирського Полісся коефіцієнт переходу 137Cs з ґрунту у ріпаковий мед становить 0,23 Бк/кг:кБк/м2. Рекомендується товарним пасікам на Житомирщині, з метою забезпечення медової продуктивності бджолиних сімей не менше 45 кг, а також виробництва якісного і безпечного ріпакового меду, використовувати карти поширення медоносних угідь, уніфікований багатофункціональний вулик, а також коефіцієнт переходу 137Cs з ґрунту у ріпаковий мед
Опис
Dissertation for the degree of candidate of agricultural sciences in the specialty 06.02.04 «Technology of Production of Livestock Products». National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine. Kyiv, 2019. The dissertation contains the substantiation of the scientifically grounded improved technology of honey production in the context of melliferous areas in Zhytomyr region. It is established that the melliferous reserve in the Zhytomyr region, which can be used by bees during the honey season, is 29094.8 thousand tons, in particular, during the preparation for the main honey gathering it is 3686.2 thousand tons. Potential honey reserves make it possible to increase honey productivity up to 45 kg and, additionally, to keep 4.9 bee families in one pasture area. Melliferous resources of the region are not used effectively, since the average honey productivity of bee families over the last five years was 40.9 kg. Winter rape, which accounts for 3 % (759.5 thousand tons) of melliferous reserves in the Zhytomyr region, along with the natural areas and gardens creates prerequisites for the full-fledged preparation of bee families for the main honey gathering. One bee family can gather an average of 19 kg of honey from the cleansing flight to the end of May, which together with last year’s reserves (12 kg) makes the necessary 31 kg. The team of scientists from the Technological Faculty of Zhytomyr National Agroecological University has designed a unified multifunctional beehive and has developed the technological process for industrial beekeeping using this beehive. Theproposed design of the beehive made it possible, on the one hand, to retain all the advantages of a multiple-unit beehive, which is the best for industrial technology, and, on the other hand, to avoid its disadvantages. The technology of the use of a unified hive does not imply permanent rearrangement of the frame structures and eliminates the possibility of overcooling the brood nest. From the early spring, the frames are separated in a bee hive from the nest part by a separating grate, which eliminates the possibility of brood on honeycombs intended for honey production. The nest part has narrow high frames (300×435 mm) similar to the natural height of honeycombs(50 cm). In the unified beehive, during the spring bee colonization, the total area is by 1.2 times larger than in the multi-unit beehive. It is proved that under the conditions of the early honey gathering from the winter rape, the ovicell producing ability of a queen bee in the designed unified multifunctional bee hive is probably higher than in the multi-unit beehive. Thus, from mid-May to the end of spring, it was by 150 and 280 ovicells/day higher (р0.01 and р0.05), and the difference in the number of brood grown was 1.2 times (р0.05). By the end of spring, the capacity of bee families in unified multifunctional beehives was probably by 2.3 and 2.5 bee ways greater, respectively (р0.001). Under the soil and climatic conditions of Zhytomyr region, bee families in the unified multifunctional bee hive realized the maximum possible honey productivity during the early spring honey gathering from winter rape; the honey productivity amounted to 46.1–46.2 kg, which is probably by 1.3–1.4 times higher (р0.001) than in the multi-unit beehive. It is found that rape honey has antibacterial and antioxidant properties, does not contain heavy metals (Pb, Cd and As) and 137Cs above permissible levels. The use of a unified multifunctional beehive ensures the production of the top-quality monofloral rape honey containing not more than 40 Bq/kg of 137Cs. It is probable (50%) that one can obtain flower-rapeseed honey, which is of top quality, contains on average by 3.3–4.2 times more 137Cs (p<0.001), which may exceed the hygienic standard for baby food products. In the context of Zhytomyr Polissia, the coefficient of transition of 137Cs from soil to rape honey is 0.23 Bq/kg:kBq/m2, respectively. It is established that the introduction of a unified multifunctional beehive into the production in Zhytomyr region, provided the early-spring honey gathering from winter rape, makes it possible to increase the profitability of production by 1.2 times. Capital investments in the amount of UAH 95000 in an average sized commercial bee yard (100 bee families) will pay off in two years. Therefore, in order to use honey gatherings effectively and to ensure honey productivity of bee families of at least 45 kg and to produce top-quality and safe rape honey it is recommended that commercial bee yards of different forms of ownership in Zhytomyr region use maps of the spread of melliferous areas, a unified multifunctional hive, and the coefficient of transition of 137Cs to rape honey
Ключові слова
бджільництво, медоносні угіддя, ріпак озимий, ріпаковий мед, бджолина сім’я, яйценосність матки, сила сім’ї, розплід, медова продуктивність, beekeeping, melliferous areas, winter rape, rape honey
Бібліографічний опис
Удосконалення технології виробництва меду в умовах використання медоносних угідь Житомирщини: автор. дис. ...кандидата с.-г. наук: 06.02.04 "Технологія виробництва продуктів тваринництва" (с.-г. науки) / О.В. Лісогурська ; Національний університет біоресурсів і природокористування України. - К., 2019. - 20 с.