<link rel="stylesheet" href="styles.f3b1fba60ec7970c.css">

Food chemistry

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorUstymenko, Ihor Mykolayovych
dc.contributor.authorNikolayenko, Mykola Stanislavovych
dc.contributor.authorMenchynska, Alina Anatoliivna
dc.contributor.authorSlobodyanyuk, Nataliya Mykhailivna
dc.contributor.authorKononenko, Ruslan Volodymyrovych
dc.contributor.authorBal, Ivan Mykolayovych
dc.contributor.authorIsraelіan, Valentyna Mykolaivna
dc.contributor.authorНolembovska, Nataliia Volodymyrivna
dc.contributor.authorIvaniuta, Anastasiia Oleksandrivna
dc.date.accessioned2026-09-30T08:55:01Z
dc.date.issued2026
dc.descriptionDuring the preparation of the educational publication, artificial intelligence tools were used, in particular ChatGPT, as auxiliary means for linguistic and stylistic editing of the text, clarification of formulations and improvement of the logical coherence of the presentation of the material.
dc.description.abstractThe content of the textbook corresponds to the curriculum of the discipline "Food Chemistry". The textbook will be useful for students, postgraduates and teachers of higher education institutions.
dc.identifier.citationFood chemistry : textbook / I. M. Ustymenko [et al.]. - Kyiv : NULES of Ukraine, 2026. - 256 p. - ISBN 978-617-8928-65-0
dc.identifier.isbnISBN 978-617-8928-65-0
dc.identifier.urihttps://dglib.nubip.edu.ua/handle/123456789/17712
dc.language.isoen
dc.publisherNULES of Ukraine
dc.subjectCharacteristics and chemical structure
dc.subjectdispersion systems in foodstuffs
dc.subjectprotein systems
dc.subjectlipids
dc.titleFood chemistry
dc.typeTextbook
thesis.degree.departamentТехнології м’ясних, рибних та морепродуктів
thesis.degree.grantorХарчових наук, нутриціології та управління якістю

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ustymenko_Food_chemistry_textbook.pdf
Розмір:
7,25 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Зібрання

Підручники та навчальні посібники