Підвищення ефективності нагнітання тіста обертовими валками у формувальній машині
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук зі спеціальності 05.18.12 «Процеси та обладнання харчових
Опис
Dissertation with a view to obtaining the academic degree of Candidate of Sciences in the specialty 05.18.12 «Processes and Equipment of the Food
Ключові слова
тісто, теплообмін, валкові робочі органи, в’язке тертя, обробка, цикл
Бібліографічний опис
Підвищення ефективності нагнітання тіста обертовими валками у формувальній машині: автореф. дис. ... кандидата тенічних наук 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових