Розробка біотехнології варених ковбас із застосуванням молочнокислих та денітрифікуючих мікроорганізмів
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за
спеціальністю 03.00.20 – біотехнологія. – Національний університет біоресурсів і
природокористування України
Опис
The thesis on completing the scientific degree of a Candidate of Technical
Sciences in specialty 03.00.20 - biotechnology. - National University of Life and
Environmental Sciences of Ukraine
Ключові слова
біотехнологія, якість, безпечність, варені ковбаси, бактеріальні препарати, молочнокислі бактерії, денітрифікація, біоконсервація, екологічність
Бібліографічний опис
Розробка біотехнології варених ковбас із застосуванням молочнокислих та денітрифікуючих мікроорганізмів: автореф. дис. на здобуття наук. ступеня кандидата техніч. наук: 03.00.20 - біотехнологія / Б. І. Леонова ; Національний університет біоресурсів і природокористування України. - К.