Санітарно-гігієнічна оцінка м'ясних консервів з яловичини за умов довготривалого зберігання
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата ветеринарних наук зі спеціальності 16.00.09 «Ветеринарно-санітарна експертиза». Національний університет біоресурсів і природокористування України. Київ
Опис
Dissertation for the degree of Candidate of Veterinary Sciences in the specialty 16.00.09 «Veterinary and Sanitary Examination». National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine. Kyiv
Ключові слова
м’ясні консерви з яловичини, кількість мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів, термофільна мікрофлора, гігієнічний критерій технологічного процесу, відносна біологічна цінність, токсичність, мікроструктурний аналіз
Бібліографічний опис
Санітарно-гігієнічна оцінка м'ясних консервів з яловичини за умов довготривалого зберігання: автор. дис. ...кандидата ветеринарних наук: 16.00.09 "Ветеринарно-санітарна експертиза" (ветеринарні науки) / В.І. Хомутенко ; Національний університет біоресурсів і природокористування України. - Київ