Технологічне обладнання м’ясопереробних підприємств
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
НУБіП України
DOI
Анотація
В підручнику викладені сучасні способи і засоби механізованої переробки м’яса з урахуванням найновіших досягнень науки і техніки. Розглянуто конструкції, принцип дії, технологічне застосування та інженерні розрахунки технологічного обладнання м’ясопереробних підприємств.
Видання розраховане для підготовки студентів у вищих навчальних закладах за спеціальностями: 181 – харчові технології, 133 – галузеве машинобудування, 208 – агроінженерія.
Опис
Рекомендовано вченою радою Національного університету біоресурсів і природокористування України
Ключові слова
м’ясопереробні підприємства , технологічне обладнання , харчові технології , галузеве машинобудування , meat processing enterprises , technological equipment , food technologies , branch engineering , fleischverarbeitende Unternehmen technologische Anlagen Lebensmitteltechnologien Industrietechnik , technologische Anlagen , Lebensmitteltechnologien , Industrietechnik
Бібліографічний опис
Технологічне обладнання м’ясопереробних підприємств : підручник. Ч. 2 / В. В. Сарана [та ін.]. - К. : НУБіП України, 2024. - 369 с. - ISBN 978-617-8368-03-6